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I dolci di mandorla sono dei biscotti di pasta di mandorla tipici della tradizione siciliana. La lavorazione artigianale, come quella di un tempo, e l’utilizzo di mandorle selezionate di Sicilia sono il segreto che rende unico ogni biscotto.
L’ingrediente principale dei biscotti di mandorla sono le mandorle del nostro territorio, Le, “mennule” (nome delle mandorle in siciliano) sono tritate finemente per ottrnere una farina di mandorle con granulometria abbastanza spessa, che apporterà una buona consistenza e masticazione al prodotto. Alla farina vengono poi aggiunti l’albume, lo zucchero semolato e la scorza di limone; dopo aver amalgamato il composto, lo si sposta in una sac à poche con bocchetta rigata che ricrea il tipico effetto rigato di molti dei nostri dolci di mandorla.
I variopinti fruttini di martorana sono il dolce tipico preparato in Sicilia per la solenne Festa dei Morti del 2 novembre. Leggenda vuole che siano stati creati dalle Monache del convento di Santa Maria dell'Ammiraglio, a Palermo. Si narra che all'interno del monastero le suore avessero creato uno dei giardini più belli della città e un'orto con buonissimi ortaggi.
Il Vescovo, incuriosito, decise di andarlo a visitare approfittando del suo status.
La visita, però, fu in pieno inverno, quando gli alberi erano spogli e l'orto non dava molti ortaggi. Le monache allora decisero di crare dei frutti colorati con la pasta di mandorla per addobbare gli alberi spogli, e creare degli ortaggi per abbellire l'orto.
Proprio a questo aneddoto si lega la storia della frutta martorana.
Un goloso vasetto capace di impreziosire ogni spuntino o deliziare ogni fine pasto. Pronta, pratica e spalmabile, le nostre creme spalmabili sono un prodotto irrinunciabile da tenere sempre in dispensa: qualità artigianale, gusto unico e irresistibile!
La colomba artigianale è una prelibatezza culinaria che incarna l'eccellenza artigianale italiana. Ogni aspetto della sua preparazione, dalla selezione degli ingredienti alla lavorazione manuale, riflette un'attenzione al dettaglio e una passione per la creazione di un dolce di alta qualità.
La colomba artigianale è molto più di un semplice dolce; è un'esperienza culinaria che celebra la tradizione, la maestria e l'amore per il nostro lavoro. Ogni morso è un omaggio alla ricca cultura gastronomica italiana e all'arte dell'artigianato alimentare.
L’agnello pasquale è uno dei dolci tipici della tradizionale pasquale.
Un cuore di puro pistacchio ricoperto da pasta di mandorle , interamente lavorato a mano, proprio come vuole la tradizione siciliana
Una ricetta bilanciata, che racchiude tutto il sapore della nostra terra e tutto l’amore che mettiamo nelle nostre preparazioni.
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La colomba artigianale tradizionale è il dolce ideale per gli amanti del gusto semplice ed autentico. Le migliori materie prime selezionate personalmente da noi, 3 lunghissime lievitazioni, 36 ore di lavorazione danno vita ad una colomba tradizionale dal gusto inconfondibile e dalla morbidezza unica.
La colomba artigianale al cioccolato ruby e frutti di bosco rappresenta da anni uno dei nostri cavalli di battaglia. È la colomba ideale se ami il sapore dei frutti di bosco, che si sposa alla perfezione con il cioccolato ruby, il cioccolato che nasce rosa in natura che ha delle note aromatiche uniche ed inconfondibili. Un sapore delicato ed un consistenza morbidissima sono le qualità che contraddistinguono la nostra colomba artigianale. Il sapore delicato di questa colomba è adatto a chi ha voglia di provare un nuovo gusto e che sta cercando il giusto compromesso tra il dolce del cioccolato e l’equilibrio di dolcezza ed acidità dei frutti di bosco.
La nostra colomba artigianale “chococoffè and caramel” è il nostro fiore all’occhiello di questa stagione.
Reduci dalla vittoria come miglior panettone della provincia, non potevamo non riproporvi questo gusto anche per la colomba pasquale.
Un gusto deciso, ricco, goloso. Il classico impasto viene aromatizzato al sapore del caffè espresso ed impreziosito da cubettoni di cioccolato fondente, che si sposano perfettamente con il sapore intenso del caffè. Ad esaltare questi sapori, troverete una golosa farcitura al caramello salato.
La nostra colomba artigianale caffè e caramello è adatta ai palati più esigenti, che sono alla ricerca di nuove emozioni e sapori decisi.
La colomba artigianale al pistacchio è una variazione raffinata e deliziosa della classica colomba pasquale.
La preparazione dell'impasto segue gli stessi passaggi della colomba tradizionale, con farina di alta qualità, burro, uova e zucchero mescolati insieme per creare una base morbida e leggera ed una lunga e lenta lievitazione che rendono digeribilissima questa preparazione. Ad arricchire questo delizioso lievitato troverete la nostra crema spalmabile al pistacchio, di nostra produzione, che ha il sapore autentico dei pistacchi siciliani.
L’impasto soffice e lievitato al pistacchio, dal gusto ricco e cremoso, si fonde perfettamente con le fragoline semicandite, che apportano una fresca nota fruttata e una leggera acidulità, regalando un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza. Il tocco finale è dato dal cioccolato bianco, che con la sua morbidezza e dolcezza vellutata avvolge ogni morso, creando una combinazione irresistibile di sapori.
Questa colomba artigianale artigianale è perfetta per chi cerca un dolce originale e raffinato per le festività natalizie: una vera delizia da condividere con amici e familiari, o da regalare a chi ami, per sorprendere con una proposta golosa e sofisticata.
n richiamo alla tradizione austriaca della Torta Sacher senza perdere di vista il classico dolce della Pasqua. Nasce da qui la nostra idea di colomba artigianale Sacher,
Il delicato impasto al cacao, con pezzi di puro cioccolato, viene arricchito con albicocche “pellecchielle” del Vesuvio. Ogni fetta di questo squisita colomba è una sinfonia di sapori e profumi, adatto a chi ama i sapori intensi e ricchi.
